主料
烫种高筋面粉 :18热水 :70
辅料
糖 :40水 :45
玉米油 :25
高筋面粉 :220
全麦面 :50
蛋液 :45
酵母 :4
盐 :3
具体步骤
1.烫水直接冲入高粉中搅拌均匀入冰箱冷藏(盖膜)至冷,接着将所有材料一起放入面包机中和面30分钟,这个时间完全可以达到让面包松软程度
2.发酵2倍大
3.分割10份
4.擀成长条
5.整形成自己喜欢的形状
6.二发再次2倍,刷蛋液,撒杏仁片,
7.烤箱170度中层17分钟
舞语上色后盖锡纸到时间结束,各家烤箱温度有区别,请自行调整烘焙时间