主料
猪肉糜 :500烧卖皮子 :500
糯米 :500
香菇 :100
辅料
鲜酱油 :适量鸡精 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
红烧酱油 :适量
橄榄油 :适量
白砂糖 :适量
枸杞子 :适量
具体步骤
1.肉糜;买上好的五花肉洗一洗。请摊主用摇肉机加工成肉糜,粒子要求粗一点。
2.香菇泡发切碎,
3.烧卖皮子买现成的,当然也可以自己做。
4.糯米浸泡后蒸熟,晾凉。
5.材料齐备。
6.把香菇碎、肉糜和晾凉的糯米饭一起,放入盐、料酒、鲜级酱油、红烧酱油、橄榄油、鸡精、糖拌和,作馅料。
7.把馅料包入皮子中,开口不要包满。上锅蒸熟。
8.出锅后放上一颗泡发好的枸杞子点缀即可。
特点:红黄相间,好看。香气悠悠,好闻。吃口香檽,美味。小贴士:糯米饭一定要晾凉后才可以拌成馅料,不然就会产生一种奇怪的酸味,不好吃了。