喝早茶的时候总会点一份煎糕吃,马蹄糕黄金糕红糖糕等等。萝卜糕也是很经典的糕点之一,不过一般的萝卜糕粉比较多,好的会吃到一些萝卜丝,有一些就什么也没有,吃到一口粉,想了想还不如自己做。这次就做个特别的,加一点肉,做肉末萝卜糕。
主料
肉泥 :250白萝卜 :350
辅料
油 :适量盐 :适量
生姜末 :适量
熟白芝麻 :适量
香葱 :适量
胡椒粉 :适量
鸡蛋 :1个
淀粉 :100
料酒 :适量
1.肉泥加生姜末、香葱碎、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、五香粉,白萝卜刨细丝。
2.白萝卜丝放开水锅里淖汤后,捞出挤开水份,剁碎。
3.萝卜碎、肉泥加淀粉、熟白芝麻向一个方向搅拌充分摔打;放入预先抹上一层油的容器内。
4.用小勺子沾点油抹平。放入蒸锅,蒸20分钟。
5.倒出,切片,即可。
1、肉末和萝卜碎要向一个方向充分搅拌;2、猪肉三、七五花最好。