黑木耳包菜,主要由木耳和包菜制作而成。一颗圆圆的包菜,可以做好几次黑木耳包菜。比起普通的手撕包菜,往包菜里面加一些黑木耳,有黑有白,整道菜的颜色也会好看很多,加了木耳,不仅可以提高这道菜的营养价值,而且吃起来会更加的清脆爽口。
主料
包菜 :200木耳 :8
辅料
油 :适量冰糖水 :适量
白醋 :适量
盐 :适量
猪油 :适量
蒜 :2瓣
具体步骤
1.包菜对半切块,取一半置淡盐水中浸泡十分,取出沥水。
2.黑木耳泡软洗净,再用清水浸泡。
3.分别将包菜、黑木耳切任意大小。
4.一块冰糖,临用时倒适量白开水,稍等片刻,将冰糖水倒入另一碗中。剩下的冰糖块留待下次再用。
5.坐锅,干锅小火将锅预热,入油。
6.倒入卷心菜,加蒜片、盐,再加入勾兑了白醋的冰糖水,中大火翻炒,让醋稍稍挥发一下。
7.加黑木耳,继续中大火翻炒。
8.菜变色,加点熟猪油,大火快速翻炒一两下,关火,装盘,上桌。