自从我们家试过种了茄子之后，父亲对茄子的处理是越来越好了，最经典的一道菜式，是红烧茄饼，他很喜欢往茄子里面塞很多的肉啊，之类的馅，然后再弄上鸡蛋或者是生粉，然后就红烧的做法 ，我一直很喜欢他这么做，但是父亲大人总是很忙，很少机会吃。
主料
茄子 ：2条猪肉 ：100
辅料
葱 ：适量老抽 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：适量
面粉 ：适量
具体步骤
茄子切圆形，中间不要切断了然后放肉馅 接着蘸加8鸡蛋和面粉然后小火煎
大蒜洗净切碎
胡萝卜洗净切片
豆角洗净切段
肉洗净切片
放油下肉大蒜姜翻炒至变白放适量盐
下豆角胡萝卜辣椒翻炒
翻炒至变软放盐
然后一点水把茄饼倒进锅里，加入盐 鸡精 老抽 烧开撒上葱花，即可出锅，开始享用吧
