莴笋叶炒豆腐干一听这一道菜,可能觉得非常容易制作,但实际上,对于这样一道看似简单的菜,要做好却不是说起来的那么简单。这一道菜的制作关键,其实主要在制作过程中对火候的控制。在选择好材料之后,如何合理安排烹调的步骤,以及对火候和时间的控制,是做好这一道菜的关键。
主料
豆腐干 :95莴笋叶 :65
辅料
盐 :适量味精 :适量
油 :适量
1.食材:豆腐干、莴笋叶(已清洗)
2.将豆腐干放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的莴笋叶放在案板上切碎,待用。
4.接着,将切好的豆腐干下入清水锅中焯开,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的莴笋叶和焯好的豆腐干翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即可。
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