麻花是一种特别特别好吃的小吃,也是很多很多的人喜欢吃的小吃。主要是因为它的口感酥酥脆脆的,而且味道十分的香。平时没事的时候,用来慢慢消耗时间啃着吃特别的不错。而且今天教的这道DIY糖酥麻花,因为有糖浆的包裹更为的好吃,让人爱不释口。
主料
面 :200辅料
糖 :30油 :30
蜂蜜 :10
牛奶 :50
鸡蛋 :1个
1.按照上面的配料表备料
2.将所有配料混合搅匀,但不要将所有牛奶都下了,留一些,根据后面和面时的干稀度来酌情添加牛奶
3.开始和面团,根据软硬度酌情添加牛奶,做麻花面要稍微软一些
4.将面团搓条下剂,大小看你的喜好和经验
5.将剂条揉搓成手指粗细的小条
6.开始制作麻花,取出两个长度相似的小条,双手揉搓成长度相等的长长的细条
7.双手分别将细条两端向相反方向滚搓,使细条上劲,同样的操作另一个细条
8.第二个细条上劲后将两个细条合并,双手向相反方向上劲
9.左右两端向中间放,拿起后双手反向上劲
10.拧成这样的麻花坯子,将所有的细条都做好
11.上面的是多股麻花,来个简单的单股麻花,将一个细条左右两端合并捏紧,双手反向上劲即得图示的单股麻花
12.5成热油温开炸,上色均匀即可
13.装盘
细条的长度和粗细要均匀,上劲要够力度,这样才能出麻花的感觉,油炸时要均匀上色不能过火,也不能欠火!