有时候,日常做出的家常菜,会十分的可口、十分招人喜爱,所以今天给大家推荐一道家常菜——干炝鸡心,这道干炝鸡心做起来是比较简单的,然后在饭桌上,无论是来点小酒下酒吃还是单纯拿来下饭吃,都是极好的一道佳肴,大家快来尝试去做做吧,为饭桌上增加一道亮丽风景!
主料
鸡心 :400辅料
鱼酸菜 :100姜 :适量
蒜头 :适量
香葱 :适量
具体步骤
1.鸡心划刀分开不分离
2.热油第一次炸鸡心捞起、油温升后二次炸出鸡心多余水份、油温再升三次炸焦黄控油
3.挂好油码入盘中待用
4.炒锅底油炒香酸菜
5.放入鸡心煸炒其间点清水数次炝制鸡心入味
6.干炝鸡心撒些香葱
炸第一、二两次把鸡心中含的水份炸出来,第三次短时炸焦黄捞起控油