老北京山楂卷是一道非常开胃可口的休闲小吃,夏天没有什么胃口的时候就最合适了,老少咸宜。加入富含碘的海带,营养更佳,香气也更丰富。加入白糖的量也可以自己调节。自制的山楂卷不添加任何防腐剂,吃得更加放心,做来送给朋友也是一份心意。
主料
山楂 :1000海带 :100
辅料
白糖 :1000具体步骤
将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除,用清水冲洗干净
锅中加入适量水,烧开后下入洗净的山楂煮烫一下
山楂开口立即捞出
乘温热去弧去籽
泡发的海带入锅煮至软烂,切碎
加入适量的水入料理机打成泥
将磨好的山楂泥和海带泥混合
入锅置小火上加热浓缩,加入白糖
边煮边搅动直到混合体呈稠糊状
倒入容器内内,刮成厚约0.5厘米的片,阴凉处干燥成型
脱模切条或块,可用糖纸包装携带更方便