北方人都爱吃饺子,尤其在大年三十,大家围在一起其乐融融地包饺子,增添了家庭和谐的氛围。大人经常给小孩子吃饺子,能够同时吃主食、肉、菜,达到营养均衡。饺了馅种类很多,今天介绍的是菠菜猪肉馅水饺,很受老百姓喜欢。做法很简单,准备时间也不长,可以经常做给家人吃。
主料
猪肉 :500菠菜 :1000
虾仁 :150
面粉 :750
辅料
葱花 :2根姜片 :5片
盐 :适量
香油 :适量
料酒 :适量
水 :375
具体步骤
半肥瘦猪肉馅儿,与剁碎的虾泥,加葱花,姜末,料酒,盐一起拌匀,搅上劲。盐适当多一些。
菠菜洗净切细,入沸水烫一遍,再入冷水过一遍,去除草酸并保持绿色,然后捞起,将水份挤出。
和好的肉馅与菠菜碎拌匀。
面粉加水和成光滑的面团,静置半小时。擀面皮儿,包饺子。
入沸水煮熟捞出,蘸调料开吃!