里脊肉片实在是一道美味无比的菜肴，那香喷喷的肉香气闻着就舒服。里脊肉的味道十分鲜美，那有条理有纹路的肉整齐的放在白米饭上，心里就痒痒了起来。最重要的是这道菜里不仅仅有里脊肉，还有十分清新的油菜，油菜和里脊一起吃口感颇好。
主料
里脊 ：2块生抽 ：1汤匙
油 ：适量
盐 ：适量
辅料
糖 ：适量油菜 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
里脊切成片
2.蛋黄里加入玉米油，牛奶，35克白糖，搅拌均匀
3.筛入低粉
4.搅拌成均匀。无颗粒状。上下搅拌，不能打圈搅拌。
5.蛋白加入几滴醋，分两次加入白糖，打至硬泡状态。
6.紫薯粉里加入少许蛋黄糊，搅拌均匀
7.再加入少许蛋白，拌匀
8.装入裱花袋中，在烤盘油纸上挤成花朵状，烤箱175度预热，上下火，中层，烤一分钟，取出晾凉。
9.蛋白分两次加入蛋黄中，上下搅拌均匀
10.倒入晾凉好的烤盘中，用刮板刮匀，并震动几下，震出大气泡。放进烤箱中继续烤20分钟左右。
11.芒果去皮切条状，待用
12.20分钟后取出，倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，再盖上去。
13.再一次倒扣过来，涂满沙拉酱，摆上芒果条。卷成圆柱形。
14.用保鲜袋包紧，两头也扎紧，放入冰箱30定形。
油菜捞出摆盘，放入炒好的里脊片
