主料
前蹄 :我买了两个辅料
玫瑰腐乳 :三大块加腐乳汤碾碎老抽 :适量,调色用
冰糖 :一小把
八角 :2个
姜 :三片
葱 :三段
料酒 :适量,去腥
具体步骤
1. 猪蹄洗干净,冷水下锅加料酒,姜。煮完的猪蹄用水冲洗干净沥干
2. 热油把猪蹄炒至金黄色,加入葱姜八角。
3. 炒至金黄色后,加入腐乳,冰糖,老抽上色。
4. 加入开水,水把猪蹄沫过。
5. 我换成了砂锅,大火烧开,小火炖一个小时左右至肉软糯,在开大火收汁。这个步骤也可换成高压锅,着急吃的话!
6. 出锅,撒上葱花做点缀!
1.凉水加料酒和姜在放猪蹄。2.炒完的猪蹄加热水炖。