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主料
辅料
具体步骤
1.猪头肉切片
2.蒜头拨去皮,用刀压成蒜泥;
3.胡萝卜削去皮,用工具刨成丝;
4.锅中的油烧热后,调小火,倒入蒜泥爆香,至微焦黄色
5.倒入胡萝卜丝
6.倒入猪头肉
7.加一点水,转大火,翻炒至变软。调入细盐,即可。
烹饪技巧
胡萝卜皮可以不去,因为胡萝卜素主要存在于皮下,而胡萝卜皮只有透明薄薄一层,去皮吃胡萝卜等于丢弃了多数胡萝卜素。
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