主料
白糖 :100核桃仁 :60
小苏打 :2
鸡蛋 :1个
泡打粉 :4
低筋面粉 :210
玉米油 :110
辅料
黑芝麻 :适量具体步骤
1.将剥好的核桃仁放入烤盘中。
2.放进烤箱中层,150度烘烤约5分钟。出炉稍晾凉后切碎备用。
3.将玉米油、白糖和30g全蛋液一起倒入小盆中。
4.搅拌均匀。
5.加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和小苏打。
6.倒入核桃碎。
7.揉均匀,看不到面粉为止。
8.将面团分成20g一个。
9.搓圆后用手掌压扁,摆放入烤盘。
10.在面坯表面刷一层蛋液,撒上适量黑芝麻。
11.送入预热好的烤箱中层,170度20分钟左右,出炉晾凉后密封保存。
1.制作桃酥时面团不宜太干,不要为了追求健康就大量减少油类,会导致成品干硬不酥脆,面团也不要揉的太瓷实,就用手将面团抓匀即可。2.没有核桃仁,也可以不用放核桃仁。