主料
草鱼 :一斤半湿粉干 :2斤
辣酱 :适量
姜末 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
味精 :适量
淀粉 :适量
葱花 :适量
辅料
具体步骤
1. 草鱼对半切开,去头尾,片成1厘米厚的鱼片,用料酒,辣酱,盐,姜末,淀粉腌上几分钟
2. 湿粉干用开水泡软,过凉水后加辣酱,盐,味精,生抽,花生油拌匀,摆放在蒸笼上面,注意要用筷子挑松,有利于上汽。
3. 水烧开后蒸笼上锅蒸,这个时候要大火,等用手放在蒸笼的盖子上面可以感觉到热气腾腾时,就可以打开盖子摆放鱼片了。
4. 用手用筷子摆鱼片都行,就是要摆的均匀,平整,这个步骤没拍图哈。
5. 鱼片摆好了,大火蒸6-7分钟。
6. 如果觉得不够辣,可以浇上辣酱调的汁水,再撒上葱花,盖上盖子蒸一下,就赶紧出锅上桌开吃吧,一定要趁热吃哦。