主料
猪肉末 :适量豇豆 :适量
辅料
笋 :适量美人椒 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
橄榄菜 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 猪肉末用料酒,胡椒粉,盐略微腌制一下。
2. 豇豆,笋切丁,葱,美人椒横切成圈。
3. 热锅凉油滑熟肉末盛出备用。
4. 锅中放适量油,烧热炒香葱末。
5. 下豇豆翻炒。
6. 豇豆变翠绿油亮的颜色后,下笋丁继续翻炒。
7. 放料酒,糖调味。
8. 下榄菜翻炒。榄菜有咸味,可根据口味放或者不放盐。沿锅边撒少许水,水预热即刻化为蒸汽,继续翻炒,水全部蒸发后重复一次。
9. 下美人椒翻炒断生即可。