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主料
辅料
具体步骤
1. 将花枝剥去外皮,除去内脏备用。
2. 煮一小锅滚水,放入材料B的葱末、姜末、酒去腥,再放入花枝煮熟待凉。
3. 将煮熟的花枝泡入豆腐乳腌床,冷藏入味约3天。
4. 锅底舖一张铝箔纸,放上烟燻料,再架上竹筷,排放作法4的花枝。
5. 盖紧锅盖,以中火烟燻约10~12分左右,熄火再焖5分钟即完成。
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