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主料
辅料
具体步骤
1. 芹菜斜切丝,焯熟备用;
2. 姜、葱、蒜切丝;
3. ?将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;
4. 锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、姜丝、葱丝,再翻炒几下;
5. 放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;
6. 最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里即可。
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