主料
新鲜扇贝 :2-3斤瘦肉 :适量
半肥瘦猪肉 :少许
辅料
葱姜蒜 :适量胡萝卜 :一根
菠菜 :一小把
盐 :少量
油 :少量
1.扇贝洗净,多洗几次,我用的是自己家的扇贝,拿海水养过几个小时让它吐沙,基本上已经很干净了~
2.洗净后放入锅中,加小碗水,煮的时候会出水不用加太多,不用加盐,放两片姜片就可以,盖上盖子煮两三分钟。
3.待到都被煮的张开嘴后,用漏勺取出放凉。
4.葱姜蒜切好备用。
5.胡萝卜切丝备用。
6.菠菜洗净,切一刀备用。
7.瘦肉切丝,肥肉切片备用。
8.将扇贝剔出肉来,为了避免有沙最好再冲洗一下。
9.这是准备好的所有材料。
10.锅里放油盐,将肥肉炒至金黄后放入瘦肉,翻炒几下
11.先放入葱姜蒜翻炒,后加入胡萝卜丝稍微翻炒一下。
12.加入菠菜梗翻炒
13.倒入扇贝肉翻炒
14.炒的时间都不易太久,两三下即可,后加入开水。
15.放入准备好的面煮两三分钟。后加入菠菜叶,翻一下即可出锅。
扇贝要洗净沙子~