主料
酵母粉 :3香葱 :50
面粉 :500
辅料
盐 :2椒盐 :适量
油 :适量
白糖 :20
具体步骤
1.面粉放入盆里,加入酵母、白糖、盐混合
2.加入35度热水揉搓至光滑的面团,入温暖处发酵
3.香葱清洗干净,晾干表面水分,切碎备用
4.发酵至2倍大,揉搓约20分钟,排气
5.擀成薄面皮
6.扫一层油,再洒上椒盐粉
7.后洒上葱花
8.卷起来后,搓实再切大小均匀的面段
9.两个叠起来,用筷子放中间压一条路线
10.用手捏紧两头,拉长,再扭转一下,头、尾结合合成做成花卷,待二次发酵后,上锅蒸15分钟,焖5分钟即可
蒸好的花卷记住要焖5分钟才能揭盖。