山药是一种很常见的食材，同时也是药材，在广东经常用它来煲汤喝，以用来食补。清炒香菇山药，是一道很简单的家常菜，制作简便省时，而且营养价值高。在山药、香菇、红椒、青椒、黄椒的搭配下，显示了色泽上红白绿黄的搭配，不仅让人眼前一亮，口感上更是嫩滑可口。
主料
香菇 ：800山药片 ：1000
辅料
红辣椒 ：2个青椒 ：一个
黄椒 ：一个
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.准备食材：将香菇洗净撕开。
2.再将山药切片。
3.准备辅料：红、黄、青椒，蒜和姜切好。
4.锅中倒入少量油，待油热将蒜和姜爆香，香菇和山药下锅翻炒
5.然后下入青椒，黄椒，红椒等调料继续翻炒。
6.出锅装盘，即可食用。
