山药是很好的食材，炒来吃清脆可口，蒸来吃软糯香甜，这道清炒山药，就简单了使用了山药一种食材。山药含有丰富的营养元素，对于三高人群可以有效的缓解症状。也可以在山药中加点木耳一起清炒，味道也非常的美味。是一道养生的美味菜肴。
主料
山药 ：2根辅料
水 ：少量葱花 ：一勺
食盐 ：少量
大蒜 ：少量
具体步骤
山药去皮，清洗干净，切片，山药出皮时建议带上手套
热锅下油，将油烧热，加入大蒜，小葱头爆香
加入山药，盐一起翻炒至山药变软
加入很少量的水，盖上锅盖将水煮干，（也可以不加水，炒熟的会更香）
加入少量的蚝油，翻炒均匀
撒入葱花，炒匀出锅
