主料
羊腔骨 :500辅料
胡萝卜 :1根姜 :适量
干辣椒 :2个
料酒 :2汤勺
香叶 :适量
冰糖 :适量
黄豆酱 :2汤勺
盐 :适量
洋葱 :半个
大料 :2个
葱 :适量
生抽 :3汤勺
老抽 :2汤勺
桂皮 :适量
具体步骤
1.准备食材。
2.羊腔骨放在水中浸泡,将血水跑出后,锅中放水,放入浸泡好的羊腔骨,加一汤勺料酒和几片姜煮开,用热水洗净。
3.将羊腔骨、胡萝卜、冰糖等放入砂锅。
4.倒入热水和葱,大火烧开,转小火炖煮。
5.加入调料,小火炖煮1个半小时,加盐后即可。
羊肉膻,加胡萝卜和洋葱都是为了去其膻味。