日本酱油做蛤蜊炖蛋这是一款属于日式菜品的一道美味的食品,很好吃,在日本,很多人都喜欢吃,后来慢慢的传入到了中国,没想到中国人也特别喜欢吃,所以大家可以尝试自己做,因为不可能每个人都去日本吃,所以自己学了做特别独特的美食,自己在家里享用
主料
水 :400鸡蛋 :1个
蛤蜊 :250
辅料
又伊鲜麻油 :1/2汤匙又伊鲜原味酱油 :1汤匙
具体步骤
1.蛤蜊用净水浸泡后,加入葱结煮至蛤蜊开口,放在室温冷却。
2.鸡蛋打散后,用网筛过滤,去掉筋络。
3.将煮蛤蜊的水加入蛋液内。
4.蒸锅内水烧开后,蛋液蒸7分钟。
5.蛋液半凝结的时候,把蛤蜊放入,继续蒸1分钟即可。
6.最后加入又伊鲜原味酱油和麻油调味。
1,蛤蜊尽量选择新鲜生活的购买,要注意水质清洁,无异味。煮蛤蜊时,若一直紧闭双壳的为已经死亡的,请勿食用;2,鸡蛋的新鲜可从蛋壳观察,不要太过光滑,有层白膜的为佳,轻摇蛋壳内里没有动摇的感觉;3,蒸鸡蛋是否成功与蛋液与水的比例,以及火候与时间甚至是容器的深浅都有关系。