相信大家都吃过猪蹄吧，但我相信却很少人吃过这道美味的红酒煮猪蹄。红酒煮猪蹄，算是我家常常做的一道菜了，因为我和我妈妈都十分偏爱吃猪蹄，妈妈也常常尝试着用新的方式做猪蹄。而这道红酒煮猪蹄就是这样诞生的。猪蹄，因为其丰富的胶原蛋白，能够美白皮肤，而受到了女性的喜爱，红酒的加工使得它更加美味。
主料
猪蹄 ：2根洋葱 ：2个
胡萝卜 ：2根
红酒 ：150毫升
辅料
老抽 ：适量葱 ：适量
冰糖 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
猪蹄整根入沸水焯透变硬，捞出来冲洗干净，剔除多余杂毛。对半分开，剁成三块。
炒锅，适量油，倒入猪蹄，翻炒几下，放冰糖，小火炒出糖色，（不先放冰糖是因为怕溅到油。）烹入一半红酒，盖上锅盖焖两分钟。开盖，放入葱段，姜片，红烧汁或者老抽，还有生抽，注入没过猪蹄的热水。烧开
倒进高压锅，中火，上汽后20分钟。待自然冷却降温再打开锅盖
倒进高压锅，中火，上汽后20分钟。待自然冷却降温再打开锅盖
加入洋葱块。这个时候试试味道，如果咸度不够，可以加点盐。翻炒几下，洋葱软下来马上出锅。再来一碗白米饭，特别下饭
