今天为大家介绍的是上汤菊花豆腐。豆腐是一个很好的食品,品相成乳白色,口感软滑Q弹,入口即化。豆腐的营养也很高,含有丰富的蛋白质和钙质,易于人体的吸收。菊花具有解毒清热,在夏天能很好的帮助人降降火气,两者搭配在一起,营养又健康。
主料
内脂豆腐 :250辅料
枸杞 :适量鸡蓉 :适量
盐 :适量
菜心 :适量
具体步骤
1.准备一个菊花豆腐的模具 手工切需要深厚的刀工基础
2.将内脂豆腐四边修匀
3.将模具盖在豆腐上 压出一块豆腐 放于碗中 慢慢晃动碗 使豆腐纹路散开
4.去一块鸡脯 剁蓉备用
5.鸡蓉入锅小火吊汤 然后滤去肉渣 去清汤备用
6.将清汤加盐调味 倒入碗中 加枸杞 菜心入蒸箱蒸制5分钟即可