冷盘脆猪手怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪手 ：2只

辅料

酱油 ：半碗
白酒 ：3两
蒜 ：5-7瓣
沙姜 ：6--7个
盐西(香菜) ：少许
姜 ：2片

具体步骤

1. 猪手2只斩成块状，在加姜，白酒的开水中煮30分钟

2. 取出猪手，在自来水中冲洗冷却

3. 上述过程反复3--5次

4. 最后冷却后放冰箱普通格（非急冻）放30分钟

5. 将沙姜拍碎后用少量油爆香，再加同样拍碎的蒜稍微翻炒

6. 将酱油倒进，一煮即可，装起待用

7. 将凉下来的酱料淋再猪手上，撒上切碎的盐西，就Ok了

烹饪技巧

沙姜为主味剂，多些无妨。要用猪手，不要用猪脚。