冰糖炖冬瓜凉皮这道菜做出来很具上海特色,甜甜的,冬瓜凉皮入口即化,经过冰糖的调色,冬瓜凉皮这道菜颜色非常漂亮,金灿灿的非常诱人,这个时候再有一碗饭,估计一盘菜一会就扫空了,冬瓜本来就是补水很好的蔬菜,在这个缺少的季节可以多吃。
主料
宽粉条 :100五花肉 :200
冬瓜 :300
辅料
盐 :适量香油 :适量
油 :适量
冰糖 :适量
香菜 :适量
葱丝 :适量
姜丝 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.油少许热后加入冰糖,熬成冰糖汁
2.放入葱姜丝和五花肉煸炒至变色
3.放入切好的冬瓜块和西红柿块煸炒至软
4.放入宽粉条煸炒变色
5.放入适量清水熬煮收汁
6.出锅后放入适量香菜和香油即可享用了
用冰糖熬制比白砂糖的口味要好些