主料
青占鱼 :1100辅料
油 :适量盐 :适量
老抽 :适量
蒜 :适量
醋 :适量
葱 :适量
姜 :适量
辣椒酱 :适量
胡椒粉 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.青占鱼去鳃,去肚,把鱼嘴剁掉,洗净
2.把青占鱼切2段,抹干水分.
3.锅里油热,放入鱼块
4.两面煎透
5.加葱,姜,蒜,辣椒酱,
6.加盖过鱼量的清水,加糖,一点盐
7.加料酒,醋
8.再加老抽,大火煮5分钟,中小火炖20分钟
9.再加些盐,胡椒粉
10.大火收汁,撒些葱花即可
1.青占鱼一定要煮熟煮透.2.不新鲜的青占鱼容易引起中毒现象,所以一定要选择新鲜的青占鱼.3.煮青占鱼的调料的量要放的多些,也就是要煮的比较咸些才好吃。