随着社会的发展,生活水平的不断提高,人们对吃的要求也越来越高了,不仅要求口感、味道好、花样多,更是要求样式漂亮、精致。翻糖膏就是其中的一例,使用多种材料,经过复杂的工作,付出足够的耐心和细心,制作出香甜的翻糖膏,有需要时还可做成各种样式。
主料
吉利丁片 :10糖粉 :900
冷水 :57
糖浆 :168
辅料
食用甘油 :14蓝莓香精 :5ml
白油 :1
具体步骤
1、糖粉分为两分650g和250g,过筛备用;
2、把冷水与吉利丁片泡软,加热混合均匀,备用;
3、蓝莓香精、玉米糖浆、食用甘油倒入一个小锅内,小火加热,
4、加入混合鱼胶液,搅拌,直到它充分溶解,变得清澈透明。
5,待混合液稍凉,倒入650g的糖粉中。
6,用木勺搅拌,直到糖粉与混合液充分混合。
7,把剩下的250g的糖粉倒在平坦光滑的操作台上,
8、然后把混合物倒在上面,洗干净手后,涂上白油充分揉匀。
9、揉至表面光亮细腻即可;