主料
水果磅蛋糕 :适量辅料
朗姆酒 :适量香橙果酱 :适量
DGF翻糖膏 :适量
WILTON色素 :适量
干佩斯 :适量
1. 做两个18cm的重口味水果磅蛋糕,
2. 待蛋糕完全凉透后,将一个蛋糕切开,两个蛋糕组合高约7cm。组合处均匀抹上糖霜。
3. 将两个蛋糕组合粘好,待固定后再继续操作。用翻糖膏填平缺口,以方便披覆,表面刷上朗姆酒和香橙果酱。
4. 翻糖膏包面,压条纹。
5. 刻五角星做装饰,粘上少许糖霜粘在蛋糕上。
1.重口味水果磅蛋糕也可以用其他海绵蛋糕,磅蛋糕代替。2.蛋糕最上面的圈,我用干佩斯和翻糖膏(1:1)这样可以使做的圈更容易定型。