主料
低筋面粉 :100燕麦片 :35
葡萄干 :45
泡打粉 :1/4小勺
小苏打粉 :1/4小勺
肉桂粉 :1/8小勺
鸡蛋 :30
无味植物油 :65
细砂糖 :45
红糖 :30
辅料
具体步骤
1. 大碗里倒入植物油、打入鸡蛋,混合均匀
2. 倒入红糖、细砂糖混匀。
3. 另取一碗将面粉、燕麦片、葡萄干(可以用蔓越梅等替代)、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混匀后倒入上一步的糖油混合物中。
4. 用刮刀搅拌均匀,成为湿润的面糊。烤箱调至170度(我的长帝烤箱是我永远的痛啊,我调整为150度,左边一排的饼干还是有些微糊了)进行预热。
5. 手沾干粉,防止粘手,3指捏取一块面糊,搓成圆球,再压扁,排入烤盘中。
6. 全部做好后,放入预热好的烤箱中,中上层,烤约18分钟。取出在烤网上晾至冷却,密封装罐。
根据以往经验,饼干上色后再烤约1分钟即好了,时间再长就会很快糊了,但还是根据各家烤箱的脾气来定,我家的烤箱温度偏高。