虾是我们很常见的一种水产品,它的营养价值非常高,而且做法也是多种多样,最经典最简单的就是白水虾了,这种做法虽然保留了虾最原始的味道,但是腥味也很重,很多人都接受不了。今天我准备做一道创意面拖金钩虾,是一道非常美味的下酒菜哦。
主料
面粉 :100金钩虾 :350
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量料酒 :适量
油 :适量
蒜 :适量
胡椒粉 :适量
糖 :适量
生抽 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.金钩虾剪去虾芒,用牙签挑去虾线,
3.漂净沥干,
4.鸡蛋磕入面粉里,
5.加点清水,打匀,成比较薄的面糊,
6.锅里油热,放入一小勺面糊,
7.在面糊上面放入一只虾,中小火,煎至成型,
8.这是全部煎好后的半成品,
9.把面拖虾半成品全部放入炒锅,
10.加糖,盐,料酒,姜末,蒜末,胡椒粉,
11.加点先抽酱油,半碗清水,大火煮开,
12.开中火煮至汁稠,
13.撒些葱花即可。
1.做面拖虾的虾,要用比较大型的虾,虾太小了不好错。2.煮的时候不要翻炒,翻炒容易使虾与面粉脱落。只需轻轻晃动锅柄,即可防止粘锅。