主料
草鸡蛋 ：1个西红柿 ：1个
瓠子 ：半根
辅料
盐 ：1.5g清水 ：适量
油 ：5ml
葱 ：少许
具体步骤
1.准备材料:瓠子、西红柿，还要加一颗草鸡蛋。
2.西红柿洗干净，切滚刀块；瓠子洗干净，削皮，取一半，中间劈开，切片。
3.草鸡蛋一颗打散。
4.锅中放5ml油，8成热时加入鸡蛋液。
5.中小火煸炒，盛出备用。
6.锅里少量油，爆香葱末。
7.加入瓠子，中火翻炒。
8.炒至瓠子快要发软时，加入西红柿，加入盐，翻炒。
9.加没过1/3的清水，烧开。
10.中小火炖至汤快干时，加入炒好的鸡蛋。
11.翻炒两下，出锅装盘。（我这次汤多点，有人要拌面条，呵呵。）
1、有些成熟度不好的瓠子，味道会发苦。清洗干净后，削皮，从瓠子根部咬一小口尝一下，苦的部分要削去。2、瓠子最适合的烹饪方式是煮，这道菜加少许水稍微煮一会儿。3、瓠子本身味道比较清淡，加一个鸡蛋，增加味道。
