美味的干煎鲳鱼，是一道传统名肴，属于川菜系，不过像湖北、湖南等地方的人还是特别爱吃它的，只因那菜相特别让人有食欲感、香气更是让人恋恋不忘、就别提它的味道了，吃过一次想忘都忘不了。最关键的是它的做法也是极其简单的，很容易学会。
主料
鲳鱼 ：600辅料
油 ：适量盐 ：适量
酒 ：适量
具体步骤
1.鱼背划花刀,用盐和酒腌制10分钟,以便入味,
2.平底锅放油,小火慢煎
3.煎完一面翻面
4.又香又脆的香煎鲳鱼就做好了
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；鲳鱼2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
