猪油渣就是猪的肥肉，一般五花肉上的肥肥的地方剃下来就可以了，放锅里可以炸出好多猪油来，吃猪油健康又环保又节约了自己的钱，一直把肥肉里的油炸完，肥肉会萎缩成很小一坨，就是猪油渣了，把猪油渣和萝卜干拌在一起，就是好吃的北海油渣萝卜干。
主料
大块萝卜干 ：500猪油渣 ：100
虾米 ：15
辅料
蚝油 ：15酱油 ：15
姜片 ：3片
蒜末 ：适量
胡椒粉 ：3
辣椒酱 ：适量
具体步骤
1.准备好猪油渣，我的是刚炸完猪油的
2.萝卜干洗净泥沙
3.放进温水浸泡至咸淡适宜
4.我泡了大概1小时，取出撕一点试试刚合适就行，洗净沥干水切成半个手指长度的小块
5.放入猪油渣和姜蒜
6.放上虾米和酱油蚝油，胡椒粉，，辣椒油，倒入2碗清水，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮半个小时以上
7.中途掀开盖子翻一下底，再继续煮至萝卜干变软即可
8.成品
如果是买的萝卜干，尽量挑大颗的哦，我的是我七叔自制的
