主料
长豇豆 :300猪五花肉末 :80
辅料
大葱 :适量酱油 :适量
甜面酱 :适量
油 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
姜 :适量
1.长豇豆洗净,入锅焯熟,
2.捞入凉水中泡凉,
3.切成豇豆丁,
4.锅中倒油,将大料爆香,下肉末炒散,加入葱姜末翻炒均匀,
5.加适量蚝油和酱油,翻炒均匀,
6.加入豇豆末,加1汤匙甜面酱,
7.翻炒均匀后加适量盐,炒匀即可出锅。
1.长豇豆焯水时,可以水中加些碱,有助于豇豆快速焯熟;2.因为炒时加了甜面酱,因此最后加盐时一定要酌量,避免咸味过重。