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主料
辅料
具体步骤
1. 将买回来的苦笋去外壳,用清水泡48小时,其间要换六次水。(如果不泡,去除苦味是没人能吃得下的,实在太苦太苦了)。
2. 泡好后,将笋撕条切成三厘米段备用。
3. 将去干皮的红葱拍破,热油锅,放入红葱炒香再加入苦笋一起爆炒,放入豆豉、辣椒粉炒一分钟,加一碗水(吃饭的碗)盖上锅盖焖两分钟,再加入盐调味即可装盘。
烹饪技巧
清热解毒好食品。
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