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主料
辅料
具体步骤
1. 牛筋洗净以快锅先预煮约20分钟后,取出切块备用。
2. 牛腱以滚水汆烫后,洗净切块备用。
3. 热油锅,先将辛香料A炒香后,加入辛香料B与作法2的材料翻炒均匀,再炝入米酒炒香。
4. 将作法3全部材料移入快锅中,加入胡萝卜、中式牛骨高汤及调味料一起煮沸后,转小火待气笛声响继煮约25~30分钟熄火。
5. 小白菜、九层塔、豆芽与面条一同汆烫至熟后捞起,放入大碗内,加入作法4的汤料即可。
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