很多人喜欢吃炖菜，炖菜的好处是什么都可以放到一起，各种味道融合。一般的炖菜做起了也简单，主要是要有高汤。高汤这东西一般很难做，平时做饭也不会炖个高汤。今天我是从朋友饭店里面搞的高汤，来做一道超简单豆腐丸子炖菜，做出来的味道鲜美极了。
主料
豆腐 ：100粉丝 ：50
丸子 ：100
辅料
大葱 ：适量香菇 ：适量
红椒 ：适量
高汤 ：适量
白菜 ：适量
具体步骤
所有物料切段、块。
粉丝泡软。可用开水泡。
热锅冷油，放入姜、大葱、红椒、香菇炒香。倒入豆腐、煎。过程中、如果粘锅、可以加些高汤煮一下
炖锅下铺上粉丝、白菜。
依次把剩下的食材装入炖锅。
加入高汤、快盖过即可。（白菜自己会出水）
摆上丸子、入炖锅炖，1.5个小时。
1.5小时到后加入适当盐、胡椒调味即可。吃的时候嫌味淡的可以粘酱。汤吸了精华是比较鲜美的。
高汤比较鲜、实在没有放点糖。
