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主料
辅料
具体步骤
1. 用清水泡24小时或更久(视情况,中途需更换几次清水)。
2. 泡发好的蚕豆去皮并掰成两半、洗净;瘦肉切片加酱油、少许盐腌15分钟;葱、姜切片;青椒切块。
3. 炒锅点小火、倒油,下肉片翻炒至变色捞出。
4. 锅内留底油,下葱姜煸出香味。
5. 将蚕豆倒入锅中翻炒,加少许水焖煮至豆熟。
6. 下青椒块略炒,加盐、鸡精,再将炒好的肉片倒入翻炒均匀即可。
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