主料
鸡蛋 ：两个干酪 ：一片
辅料
盐 ：一勺鸡精 ：少许
胡椒粉 ：少许
具体步骤
1. 将滤出的豆渣倒入一大碗内，加入两个鸡蛋，一片干酪，切成小丁的火腿肠，一勺盐，鸡精，胡椒粉少许，搅拌均匀
2. 平底锅放入黄油，煎至溶化
3. 倒入搅好的豆渣，煎至没有水分
4. 将煎好的豆渣倒入派盘或其它形状的容器内，用小勺压平（有人会问为什么不直接将豆渣糊倒在烤盘内用烤箱烤熟，相信我，我试过一次，烤出来成一盘死饼，表面硬中间生，豆渣和鸡蛋还是要过油才好吃的）
5. 最后倒扣在盘里就可以了桌了
很多人煮过豆浆后，都将滤出的豆渣倒掉了，其实豆渣也是一种很有益的食品，豆渣中富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。多吃这样的食品，可谓益处多多。除了含有大豆的营养之外，还有很丰富的纤维质，对女士来说，是一种很难得的既能减肥又能美容的食品。同时它易于消化，低脂低糖，对糖尿病人，肠胃功能失调的老人以及偏食的小孩，都是很好的食物。但是光吃豆渣口感不好，加点其它的东西就会变成一道美味哦！
