主料
小麦面粉 :3碗五花肉 :300
辅料
姜 :适量料酒 :适量
醋 :适量
油 :适量
黄瓜 :1根
葱 :适量
蒜 :适量
胡椒粉 :适量
甜面酱 :适量
盐 :适量
心里美 :适量
黄酱 :适量
具体步骤
1.把面提前和好醒着。
2.五花肉切小丁用料酒、花椒面、盐等腌制备用。
3.干黄酱和甜面酱混合放一起,兑水搅匀备用。
4.把喜欢的蔬菜切丝备用。
5.葱姜蒜切片切段备用。
6.炒锅放油,放生姜、五花肉、葱蒜爆香。
7.放备用混合好的甜面酱和黄酱,可适度一次性兑水,小火炖。
8.炸酱盛碗。
9.面团擀开,手切面。
10.水宽点儿把面条煮出来,盛碗。
11.搭配黄瓜丝、葱丝、心里美等喜欢的蔬菜。
手擀面、切面;六必居黄酱、甜面酱;黄瓜丝、豆芽等搭配好像才能做出那个老北京炸酱的地道味道。试试