西红柿炖长茄子,是一道以西红柿和长茄子为主要原材料制作出来的一道菜品,味道飘香四溢,吃起来既有西红柿的酸甜可口,又有长茄子的疏松有嚼劲的肉质,这两种食材结合出一种味道鲜美的炖品,非常的有营养,对人的身体也非常好,能够为我们补充丰富得维生素。
主料
长茄子 :500g西红柿 :300g
辅料
油 :适量胡椒粉 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.长茄子和西红柿洗干净,控干水分
2.葱蒜洗净
3.葱切小块,蒜切末
4.西红柿在火上烤热,剥去外皮
5.长茄子切长条,撒入少许盐
6.西红柿切大块
7.热锅凉油
8.油烧至8成热倒入茄子翻炒
9.倒入适量料酒
10.等长茄子稍微变软时加入西红柿翻炒
11.倒入少许酱油
12.倒入适量胡椒粉
13.加入少许盐,待出水后炖几分钟
14.最后加入少许蒜末
15.成盘
这个季节的西红柿均来自蔬菜大棚,比较沙,不容易出水,在烹制过程中加少许水,但不可太多