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主料
辅料
具体步骤
1.嫩的空心菜连梗带叶摘下,洗净,蒜剁成末
2.锅内烧开水,放点油和盐,加入空心菜迅速焯下捞起,洒上鸡精
3.另起锅小火爆香蒜末
4.趁热倒在空心菜上,洒上鱼露拌匀即可
烹饪技巧
舞语:1、空心菜焯水时间不易太久,那样菜叶太老,颜色就变了,也会流失营养2、小火爆香蒜末,大火就焦了,爆香的油可以比平时炒菜的多些3、之前舞在一些菜的调料上常用的鱼露就是这个牌子的,我们这里的特产,打小喜欢这个味道
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