主料
长茄子 :1个肉末 :60
葱末 :适量
姜末 :适量
辅料
盐 :1勺料酒 :一瓶盖
鸡精 :少许
十三香 :少许
酱油 :1勺
生抽 :2勺
淀粉 :少许
具体步骤
1. 备好材料。
2. 茄子2片为一个,但不切开,肉末用盐1勺,料酒一瓶盖,鸡精和十三香少许,酱油1勺拌均匀。
3. 取一个茄子夹上肉馅。
4. 放入锅中大火蒸5分钟。
5. 豆豉酱切碎,生抽2勺,淀粉少许在碗里调成料汁。
6. 蒸好的茄子。
7. 锅中倒入油烧热,加入些盐在锅中防粘,倒入茄子,煎至金黄色。
8. 锅中倒入豆豉酱炒香,再倒入料汁翻炒下,关火。