美味的酱香肘子肉片是我最喜欢吃的一道菜,营养丰富,精肉带皮一起吃,口感更佳,而且,对于女孩子们而言,胶原蛋白可丰富着呢。猪肘子一定要挑选肉质丰满,新鲜的哦,以确保菜的口感。用心做出的这道菜,你可以选择切片也可以一整只一起吃,比较满足。
主料
猪肘子 :1000鸡蛋 :4个
卤水料 :20
辅料
油 :适量盐 :适量
大酱 :适量
葱姜 :适量
花雕酒 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
具体步骤
将肘子切开去骨
用大酱把肘子抹匀腌制半小时以上
腌制好的肘子、鸡蛋、姜葱蒜、卤水料
锅里下少许葱段加入一瓶盖花雕酒,再下肘子煮3分钟捞起
锅里下油加入少许冰糖小火炒融化
加入姜、葱白、蒜片下锅炒,再加入一大勺大酱炒匀
下肘子继续炒
加入适量的生抽、花雕酒、少许老抽
加入适量的水, 再把卤水料包加入
煮开后加入鸡蛋
约1个小时后,汁逐渐收干即可(酱汁留一些,不要煮干)
将煮好的肘子切片