自制巧克力酱作为一道美味的甜品,可以用在多种美食的制作之上,也可以直接食用,用来解馋,味道甜美,口感爽滑,还带有阵阵奶香。巧克力酱的制作主要用到的食材是可可粉、香草精。可可粉在水溶液的搅拌之下,不断的发生着反应,再加上各种辅料,美味就此诞生。
主料
可可粉 :110糖 :165
辅料
清水 :适量香草精 :适量
盐 :适量
具体步骤
糖粉倒入小奶锅中,撒盐略搅拌一下。
可可粉过筛到糖粉里,再搅拌一下。
倒入清水,一边倒一边搅拌。
搅好的混合物干干的。
用小火加热,一边加入一边搅拌,很快干干的混合物就成了融化的巧克力一样的稀稀的液体了,加入香草精搅匀。煮到略略沸腾,约3分钟就好了。如果用的是砂糖,这时候砂糖会融化;我用了糖粉,更容易拌匀。沸腾后转特别小的火再煮一会儿就好了,只要注意不要糊锅底儿。
把煮好的酱倒入干净容器里,放至自然凉透后加盖密封,冰箱里冷藏可以放2周。