家常肉末茄子拌面,一碗好吃的面,80%取决于它的佐料是否好吃。自己在家做面条还只是番茄鸡蛋面,那就太LOW了,今天 我们学一个家常肉末茄子拌面,对于懒人来说,好歹终于能面里有肉了,哈哈,而且茄子炒肉末本身来说很下饭的,把它做成拌面的佐料,真是让你食欲大增啊。
主料
面条 :100肉末 :50
尖椒 :1个
辅料
姜末 :适量盐 :适量
蒜末 :适量
生抽 :适量
香油 :适量
葱 :适量
老抽 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.茄子切丁,葱姜蒜切末
2.蒸茄子的时候,切好韭菜段备用。
3.20分钟后茄子出锅,并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。
4.加一层韭菜,撒一层盐。
5.放一层茄子,撒一层盐。
6.放一层韭菜,撒一层盐,可加辣椒末。
7.加一层茄子,撒一层盐,直到茄子和韭菜都码放完毕。
8.码完后盖保鲜膜,腌制48小时,婆婆味的腌茄子既成。
6.汤汁收的差不多时加入辣椒末和香菜末,加少许鸡精香油翻炒出锅,拌入面条即可
1、面条煮至八分熟捞出过凉才劲道。