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主料
辅料
具体步骤
1.新鮮鳗鱼剁块,洗净,少许盐料酒腌制5分钟。
2.咸菜洗净切丝,芹菜,蒜苗切段,姜切丝,西红杮切片。
3.锅热油,放入蒜苗,姜丝煸香。
4.放入鱼块稍翻炒至鱼块变白。
5.下适量水,加盖大火煮5分钟。
6.揭盖,汤奶白放入咸菜,西红杮,中火继续煮。
7.至鱼汤稍收汁,再加入小芹菜,胡椒粉,即可盛出享用了。
烹饪技巧
咸菜有咸味,盐要减量。
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